Il CREA Viticoltura ed Enologia di Velletri in collaborazione con VINIDEA ospita una sessione del corso di analisi sensoriale delle uve.
di Noemi Bevilacqua
VELLETRI - La valutazione della qualità enologica dell’uva è un obiettivo fortemente ricercato sia dai tecnici viticoli, che devono potere avere a disposizione parametri oggettivi per indirizzare le scelte in vigneto, sia dagli enologi, che, sulla base delle caratteristiche dell’uva, devono adattare la tecnologia di vinificazione.
La metodica di analisi sensoriale messa a punto presso l’ICV, ed applicata nella pratica da oltre 15 anni, rappresenta una risposta concreta all'esigenza di cui sopra. Grazie alla sua ripetibilità ed al costo ridotto, si sta affermando come tecnica di riferimento complementare alle analisi chimico-fisiche dell’uva. Il corso è tenuto da Giuliano Boni di Vinidea. Martedì 5 settembre (14.30-18.30) - Velletri, Via cantina Sperimentale 1 Per info: http://www.vinidea.it